Pinnekjøtt a’la Hellstrøm

lappeteppet-lam-pinnekjøtt a'la hellstrøm

Nå er det snart jul og for mange er det ensbetydende med pinnekjøtt på menyen. Denne oppskriften er testet flere ganger og smaker veldig godt!  Dette trenger du (6 personer): 3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket) 1 bunt persille eller gressløk 1 kvist timian 1- 1,5 kg kålrabi 500g…

Trykk her for å lese hele innlegget

Grovbrød fra bakeriet i Lom

Noe av det beste som finnes er nystekt brød. Denne oppskriften har jeg brukt så mange ganger at jeg har mistet tellingen. Og hvert eneste brød har vært vellykket. Alle som har smakt det har likt det. Selv barn. Bakeriet i Lom står bak denne oppskriften som viser deg trinn…

Trykk her for å lese hele innlegget

2 gode frokoster med granateple

Jeg er ikke så flink til å tenke sunt. Men havregryn er noe mange er enige er bra for kroppen. Trege karbohydrater. Denne varianten er kokt på melk og søtet med honning. For å variere ble det en pære og to spiseskjeer med granateple på toppen. Den forsvant fort! En…

Trykk her for å lese hele innlegget

#NationalSpaghettiDay

I følge min bonus Veronica er det i dag “National Spaghetti Day” så du kan jo kanskje gjette en gang hva som blir laget i Kosekroken i dag. Jeg er jo fjasete, jeg feirer alt som feires kan (men ikke nødvendigvis med vin). Ida laget spagettisaus i romjulen, opprinnelig laget…

Trykk her for å lese hele innlegget

“Kjøtt” og pasta

Ungene spiste litt (ble fritatt for “mye”) da lungemosen var litt sterkere enn planlagt. Begge konkluderte følgende: – bra kjøtt (men neste gang: ikke så sterk og kanskje litt fløte i?)! – pasta er bra (det ble ikke kommentert at det var fullkorn- varianten som ble servert)!

Trykk her for å lese hele innlegget

Hva er det som lukter?

Det er lukten av lønn i kombinasjon med Meny! Og ja, helt til høyre er det en ferdig pizzabunn (italiensk type og uten palmeolje), ferdig pizzasaus og ferdig revet ost. Det kalles backup- food. Søtpotet er ikke noe som blir brukt så ofte her i huset. Mon tro om vi…

Trykk her for å lese hele innlegget

Frokost i senga, igjen!

Når man egentlig ikke har lyst på mat er alltid frukt et bedre alternativ enn sjokoladen som frister mer. Det er bare å kutte den opp så smaker den bedre. Der er jeg og barna rørende enige. Det er snart trening og da må jeg ha noe i magen! Ligger…

Trykk her for å lese hele innlegget

Fisk med mye smak – Tagine!

Nok en gang lar jeg meg inspirerer av kokken Christopher Sjuve. Jeg drømmer om en ukes opphold et eller annet sted hvor mat er fokus. Teknikker, inspirasjon og ikke minst kunnskap om råvarer. Men inntil jeg blir millionær eller blir kontaktet av en advokat i fra USA som forteller om…

Trykk her for å lese hele innlegget

Sunnere tips til pasta bolognese

Jeg skal ikke skryte på meg at jeg har funnet på noe revolusjonerende, men jeg kom over noe jeg i hvert fall har glemt: Når du lager bolognese: finhakk eller riv løk, hvitløk og gulrot! Den har jeg oppi etter at kjøttdeigen er stekt før jeg heller over tomatsaus og…

Trykk her for å lese hele innlegget